Tandoor rúra na pečenie

Tandoorová rúra je multifunkčné zariadenie. A čo je najdôležitejšie, nielen odborníci ju môžu stavať. Nezávislá konštrukcia pece je tiež možná.

Čo je tandoor

• Tandoor je veľký hlinený hrniec, obrátený hore nohami, s malou dierou na dne.
• Hlinená časť kúreniska z vonkajšej strany je obložená tehlami a priestor medzi tehálou a okrajom nádoby je naplnený ílom, pieskom alebo soľou. Prispievajú k zachovaniu tepla v roku 2008.
• Konštrukcia je taká, že v jeho dolnej časti by mala byť diera na fúkanie.

Ako to funguje

Pre takúto pec je dosť malé množstvo paliva - drevo alebo konáre. V Ázii sa najčastejšie používa saxaul na zapaľovanie. Je umiestnený na dne, zapaľovaný a pálil na uhlie. Po spálení palivového dreva môžete začať pečenie chleba alebo varenie.

Pri zapálení je všetko teplo absorbované stenami - a hlinený hrniec, druh vrstvy a tehlová stena. Po zahriatí pec začína odvádzať teplo. Toto zabezpečuje dlhodobú rovnomernú teplotu, ktorá prispieva k vynikajúcej príprave jedál, ako pečenia, tak túžby.

Čo je potrebné pre stavbu

Ak chcete vytvoriť takúto pec, budete potrebovať:

• tehly - ohňovzdorné a obkladové;
• piesok;
• íl;
• cement;
• rošt.

Tento tandoor je trochu vyrobený z iných materiálov, ale v moderných podmienkach sú uvedené komponenty najlepšie vhodné pre tento účel.

Technológia montáže

Spočiatku sa vyberá typ tandyra - obyčajný (zem) alebo hlinený, horizontálny alebo vertikálny. Najbežnejšie pece sú vertikálne.

Technológia montáže наземного или земляного типа разная.

Pozemná stavba je konštruovaná nasledovne:

1. Spočiatku musíte pripraviť miesto, najlepšie s ochranným krytom.
2. Potom musíte vybaviť základy konkrétneho riešenia, ktoré by odolalo hmotnosti tandooru. Aby ste to dosiahli, je potrebné pripraviť v zemi zemepisnú hĺbku do veľkosti základov, položiť piesok a štrkovú podložku na spodku priehlbiny v zemi a potom vylejeť betónový roztok do požadovanej výšky. Ak bude nadácia nad zemou, musíte vytvoriť debnenie dosiek. Pripravený podklad by mal niekoľko dní suchý.
3. Výška pece je od 1,2 do 1,3 m. Na základni je kruh pravidelného tvaru, ktorého priemer je 1 m. Prvý rad je vyrezaný z tehál, v ktorom je otvor na fúkanie. Druhý rad tehál je už úplne rozmiestnený bez otvorov medzi tehálmi.
4. Rošt sa hodí do druhého radu. Približne až 8 radov je tandyr zostavený vertikálne, s povinným posunom o polovicu tehly pre väčšiu pevnosť konštrukcie. Ďalšie rady by mali tvoriť dome, čo znamená, že bude potrebné ich opatrne stacť, starostlivo vypočítať vhodný posun tehál smerom dovnútra tak, že steny sú šikmé, tvoria menej alebo menej plochú rovinu. A ak je priemer nadácie 1 m, potom vrchol kopule je 50 cm.
5. Po položení tehly, celé telo musí byť starostlivo rozmazané s hlinkou, a potom nechať úplne vyschnúť.
6. Po niekoľkých hodinách je potrebné vyplniť vnútorný objem papierom a nechať ho spáliť. Tým sa vytvrdne hlinka a tandoor sa pripraví na použitie.
7. Po ochladení je potrebné uložiť pec s prísne vertikálnou vonkajšou vrstvou tehál. Veľká pozornosť by sa mala venovať vyplneniu všetkých možných dutín medzi tehálmi. Keď je riešenie nastavené, musíte vyplniť priestor medzi vonkajším obložením a samotnou pecou so zmesou piesku a hliny.

Konštrukcia vertikálneho tandooru foto:

video

Ďalšia verzia konštrukcie tandooru je uvedená vo videu:

Zemný tandyr sa deje takto:

1. Je potrebné pripraviť jamku na kachle na základe skutočnosti, že výška bude 1,2 m plus základ. Dno alebo základňa je v jednej vrstve z tehál. Azbestovo-cementové potrubie je prenesené do pripraveného podkladu, čo je druh fúkania. Okraj potrubia by mal byť umiestnený medzi tehly prvého radu.
2. Najvyššie pokladanie musí byť pokryté hlinkou. Tandoor je zostavený podobným spôsobom, s výnimkou vonkajšieho obloženia tehál. Pôda bude pôsobiť ako podšívka.

Steny samotnej pece musia byť vyrezané zo žiaruvzdorných tehál, pričom tehly sa posunú smerom dovnútra, aby vytvorili hornú kužeľovitú kupolu. Murivo by malo byť zvonku rozotreté s hlinkou a po zaschnutí musí byť priestor medzi pôdou a stenami opatrne pokrytý hlinkou a pieskom. Kachle musia byť tiež ohrievané pomocou ohňa.

Výstavba hliníka tandyr foto: